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银杏是种子植物中起源最古老的树种,有“活化石”之称。由于银杏果实的果壳为白色,故俗称白果。银杏全身是宝,果实既是食用佳品,又可入药;叶片既是制作饮料的原料,又是制药的原料。恩施州是银杏的重要发源地,全州皆有分布,100年以上的大树银杏有6578株,1000年以上的古树银杏有345株。全州现有挂果银杏树56511株,年产白果30万公斤左右。
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