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葛仙米俗称天仙米、水木耳,属蓝绿藻的一种,是名副其实的纯天然绿色食品。葛仙米营养丰富,是宴席佳品,同时还有药用保健功能,据《全国中草药汇编》介绍,葛仙米“性寒、味淡,可以消热、收敛、益气、明目,主治夜盲症、脱肛;外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。” 恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区,这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷。
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